Gachas

Ingredientes para
4 personas.

250 g. de papada de cerdo.
5 cucharadas de harina de almortas.
4 dientes de ajo.
1/2 cucharada de pimentón.
1 decilitro de aceite.
Unos granos de alcaravea.
Sal y pimienta.
100 g. de pan.

En una sartén mediana, freír el aceite con los ajos cortados por la mitad hasta que estén dorados. Retirar los ajos y freír la papada cortada en pedazos pequeños y el pan cortado en dados.

Retirar y añadir la harina de almortas, el pimentón, la pimienta, los granos de alcaravea, y agua hirviendo suficiente para formar un puré espeso.

Agregar los torreznos y poner en una fuente. Cuando se haya formando costra, añadir los dados de pan frito.