Tortilla de Patatas

5 huevos. 1/2 kg. de patatas. Aceite de oliva. Sal.

Se pelan las patatas y se cortan en lonchas finas. Se calienta abundante aceite y se fríen las patatas a fuego lento, moviéndolas para que no se peguen, sin llegar a tostarse. Se puede añadir cebolla y ajos picados. Se baten los huevos se echan las patatas, se sala al gusto y se remueve todo. Seguidamente se pone todo en una sartén con una o dos cucharadas de aceite bien caliente. Cuando esté cuajada se le da la vuelta con un plato.